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Foto: tiago queiroz
Para os fãs de pistache, esse pudim é pra quem gosta de sair do básico. Feito com pasta de pistache, fica cremoso, gostoso e ainda ganha uma cor verde linda.
Foto: Adrjanss/ Adobe Stock
Caramelo: 250 g de açúcar, 100 g de água (1) e 75 g de água (2). Massa: 600 g de leite condensado, 360 g de leite, 6 ovos e 75 g de pasta de pistache.
Foto: Khaletski Siarhei/ Adobe Stock
Para a calda, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até caramelizar.
Foto: Karyn Cleugh/ Adobe Stock
Após caramelizar a primeira etapa, enquanto isso aqueça a água e acrescente aos poucos. Deixe ferver mais 1 minuto e derrame na assadeira de pudim.
Foto: Wagner Soares/ Adobe Stock
Para a massa, misture o leite condensado, o leite e os ovos e misture tudo com fouet ou no liquidificador até estar tudo homogêneo.
Foto: sixcube/ Adobe Stock
Acrescente a pasta de pistache junto com os demais ingredientes e bata no liquidificador.
Foto: Paweł Kaerek/ Adobe Stock
Derrame na assadeira já com caramelo e leve ao forno em banho maria coberto com papel alumínio por aproximadamente 1h a 140 °C.
Foto: Adobe Stock
Deixe esfriar e mantenha em geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Foto: tiago queiroz
Lucas Corazza explica como fazer pudim delicioso e bem cremoso.
Beatriz Yamamoto