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Aprenda a fazer o clássico bolinho de bacalhau, que é o petisco perfeito para abrir o apetite e acompanhar a sua bebida favorita.
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A receita simples desse bolinho é do professor Vitor Skif Brito, que leciona e é coordenador do curso de gastronomia da CEUNSP. O preparo rende de dez a doze porções. Veja o o a o:
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Você vai precisar de bacalhau (dessalgado, cozido e bem desfiado), batata asterix cozida (purê), cebola, gema batida, azeite, salsinha, farinha de trigo, óleo se soja para fritar e sal a gosto.
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Leve uma a ao fogo e refogue a cebola no azeite.
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Misture a cebola refogada com o bacalhau frio, a gema e o purê de batata até formar uma massa.
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Acrescente salsinha e verifique o sal da massa. Você ainda pode adicionar um pouco de farinha (se precisar) para dar liga.
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Aqueça óleo, molde bolinhos de forma cilíndrica com a mão (40 g) e vá colocando-os para fritar, deixando dourar de todos os lados. Escorra e sirva.
Foto: Edvânia Soares/Divulgação
Aprenda a fazer esse bolinho delicioso e saudável de batata-doce, que é crocante e pode ser feito na AirFryer.
Beatriz Castro - Radar